内江职业技术学院前身是1956年创办的内江农业学校，2003年，经四川省人民政府批准，由内江经济技术学校、内江农业学校、内江水电学校合并组建内江职业技术学院。2008年，内江职业培训学院合并入内江职业技术学院。

据2019年7月官网信息显示，内江职业技术学院总占地面积864亩，规划建筑面积26万平方米；教学仪器设备总值1.21亿元，生均仪器设备值11518元，现有固定资产总额8.16亿元，学院共有在校生10000余人；有教职572人，专兼职教师432人；开设8个系，开办31个专业，2个成人专业；馆藏图书60余万册，其中包括电子图书、期刊19.5万册，各类期刊报纸400多种。

内江职业技术学院新校区位于内江高新区高桥园区汉安大道东段北侧，学院路东侧。规划总用地面积面积55387平方米（约830.68亩），规划总建筑面积267070平方米