贵州食品工程职业学院|食品安全与检测专业

　　食品安全与检测专业旨在培养能适应21世纪食品工业和社会发展需要的德、智、体、美、劳全面发展的技能型复合型应用人才。拥有强烈社会责任感和职业道德，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具有食品科学、生物学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通、进出口、消费领域从事分析检验、质量监督管理、安全评价、企业管理，并熟知国内外食品质量安全体系和标准的食品专业人才。

　　主干课程

　　基础课程：分析化学、无机化学、有机化学、食品微生物学等

　　核心课程：仪器分析、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品化学等

　　掌握技能

　　1、掌握无机化学、有机化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术，具备基本的实验素养;

　　2、掌握食品分析、检验检测的方法，能独立操作基本实验仪器并完成检测;

　　3、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规，了解ISO9000、HACCP等国际标准体系;

　　4、了解食品安全营养、保健、加工、储藏等的前沿技术;

　　5、掌握文献检索、资料查询的基本方法。

　　食品安全与检测专业学生毕业后可在各类食品生产与贸易企事业单位、国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门、各级食品质量监督单位从事食品生产品质控制、技术管理、产品开发、经营管理工作。

　　3000-8000元/月

　　食品质量与安全主要研究食品营养卫生与人体健康之间的关系，即通过对食品生产、加工过程的管理及不断优化来保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。涉及领域广泛，包括食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等，是我校主打专业之一。我校的食品质量与安全教师团队长期注重教学与科研、理论与实际的相结合，旨在形成“科研促教学、教学抓多证、多证促就业”的食品类技术型人才培养特色模式，为相关企事业单位培养优秀食品人才。