成都北方钓鱼台烹饪学校|金牌西餐大厨

随着社会经济的发展，国际交流不断加强，西方美食也不断涌入。喜爱西方美食的人群也在不断壮大，本专业重点培养沙拉头盘、西式汤、西餐热菜等特色菜肴的制作，以及西餐的管理和经营。

培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生达到中高级西式烹调师的水平。

第一学期

基本功：白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、沃夫片、番茄片、小橄榄球、英式橄榄球、波都古堡式橄榄球、翻锅；

第二学期

西餐初级技能阶段：白色基础汤、布朗基础汤、沸水加工番茄、加工土豆条、布朗少司、奶油少司、煮番芫荽土豆等。

第三学期

西餐中级技能阶段：炒意式实心面、油炒面粉、奶油鲜蘑汤、皇后奶油汤（英）、胡萝卜蓉汤、炸火腿奶酪猪排（法）、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系。

第四学期

西餐中级技能阶段：炒意式实心面、油炒面粉、奶油鲜蘑汤、皇后奶油汤（英）、胡萝卜蓉汤、炸火腿奶酪猪排（法）、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系。

　　学生毕业后，全部推荐到品牌餐饮企业、餐饮高级会所等相关岗位。

　　3000-6000元/月

西餐作为高品质生活方式，众多西餐厅应运而生，西餐成为人才稀缺的技术行业，西餐大厨已是抢手的“香饽饽”，优秀的西餐大厨成为公认的高薪技术人才。舒适的工作环境、安静的工作氛围、浪漫的美食设计理念， 西餐行业成为时尚之选。西餐大厨被称为酒店的“掌上明珠”，没有优秀的大厨企业就无从发展，因此大厨的福利待遇都有较大优势。行业发展迅猛， 投资小、回报大、风险低，实现创业梦!